En cuanto a lo de las cámaras, yo soy de Canon, siempre. Por tanto, de Nikon no puedo hablar desde experiencia.
Mi cámara es la Canon 70D, y es estupenda, es gama media alta. Hay otros modelos anteriores que son perfectamente válidos para esta fotografía.
En general, cualquier cámara réflex de Canon o Nikon son maravillas mecánicas y super desarrolladas, que dan un resultado excepcional para fotografía de dioramas y en general.